Per coloro che vorrebbero avere una propria attività senza investire molto denaro, ma con buoni spazi di mercato, segnaliamo la possibilità di aprire un negozio di prodotti per celiaci. Negli ultimi anni si è verificato un sensibile aumento delle intolleranze alimentari fra la popolazione e, contestualmente, abbiamo assistito ad una sempre maggiore sensibilizzazione verso questi disturbi da parte dei media e delle associazioni mediche. Tutto ciò ha permesso ad attività di questo tipo, apparse sul mercato italiano intorno agli anni ‘80, di ottenere dei buoni risultati in termini di successo e ritorno economico.
Secondo le stime dell’AIC , infatti, ogni 100/150 soggetti vi è una persona affetta da celiachia, cioè un’intolleranza permanente al glutine: sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. Per curarla basta escludere dalla dieta alcuni degli alimenti più comuni, quali pane, pasta, pizza, biscotti. I prodotti per celiaci rientrano tra quelli mutuabili: si ha, quindi, diritto ad un’esenzione del ticket sia per quanto riguarda le analisi sia per l’acquisto dei prodotti senza glutine. Una volta ottenuta la certificazione da parte dell’ASL, alla persona che soffre di celiachia, vengono rilasciati un apposito tesserino e dei buoni per l’acquisto degli alimenti nelle farmaci e nei negozi specializzati. Per chi decide di aprire un negozio per celiaci e intolleranze alimentari, quindi, esiste la possibilità di stipulare delle convenzioni con il Sistema Sanitario Nazionale (SSN) in modo da poter ritirare i buoni rilasciati dalle ASL e garantire così l’esenzione alla propria clientela.
Si ricorda inoltre che è possibile convenzionarsi anche con associazioni come l’ ANGEA (Associazione Nazionale Genitori Eczema Atopico), convenzione che dà diritto ai soci di usufruire di sconti.
Rispetto a molte altre attività commerciali, l’avvio di un negozio di prodotti per celiaci può comportare investimenti più contenuti, dal momento che la superficie del locale può anche essere abbastanza ridotta. Oltre a ciò, va ricordato che, accanto alla celiachia, esistono numerose intolleranze alimentari ad altri tipi di alimenti, che richiedono l’adozione di particolari diete. Naturalmente i prodotti offerti devono essere attentamente selezionati, poiché la qualità, la sicurezza e la genuinità sono le caratteristiche che i clienti di negozi di questo tipo ricercano. Quindi è bene effettuare un’attenta selezione dei produttori dai quali rifornirsi, assicurandosi che propongano prodotti controllati e sicuri, sottoposti costantemente al monitoraggio dell’AIC e degli altri enti preposti alla certificazione di qualità e conformità e pertanto dotati di marchio che ne testimonia il riconoscimento da parte degli enti di controllo e del Ministero della Salute.
